Björn Moschinski zählt zu den Spitzenköchen Deutschlands. Das Besondere an ihm: Er lebt und kocht seit mehr als zwei Jahrzenten ausschließlich vegan und betreibt in Berlin das Vegan-Restaurant MiaMatto. Im April erscheint sein drittes Buch „vegan backen für alle“. Im Interview mit SuperVeganer.de verrät er, warum er glaubt, dass sich Veganismus langfristig durchsetzen wird. Warum hast du dich für …