“Tempeh? Nie gehört.” - und wenn es dann noch auf der Speisekarte im Restaurant steht, fragen sich viele, was das eigentlich ist. In den meisten Fällen wird dann die Bedienung um Rat gebeten, die dann kurz und knapp Tempeh als Sojaprodukt aus Indonesien beschreibt oder mit Tofu vergleicht. Doch Tempeh ist viel mehr als ein Produkt aus Sojabohnen und vor allem kein Tofu. Was ist Tempeh? Erzeugnis …

Bereits in unserer Kindheit gab uns Popeye mit seinem über alles geliebten Spinat zu verstehen, dass das grüne Gemüse gesund ist und wahre Wunder bewirken kann. Zwar wollen wir nicht explizit über Spinat und seine Eigenschaften schreiben, sondern viel mehr über Eisen, aber Popeye wusste bereits damals, dass ausreichend Gemüse wohltuend ist. Und damit hatte er auch kein Unrecht. Viele Gemüse- und …