Aktuelle Kategorie: Ernährung

Moringa Oleifera – die Eigenschaften der Wunderpflanze

Was ist Moringa? Moringa Oleifera ist eine dieser Wunderpflanzen - einzigartig in der Evolution, multifunktional einsetzbar und nach wie vor exotisch, denn sie kommt vor allem in Zentral- und Ostafrika und Indien vor. Dort dient sie häufig als Nahrungsgrundlage und ist seit Jahrhunderten kultiviert. Als belaubter Baum oder Strauch stößt man auf die Pflanze in vielen unterschiedlichen Formen. Wurzel …

Johannisbrotkernmehl – was es ist und kann

Johannes der Täufer ernährte sich, wie die Forschung vermutet, in der Wüste von Johannisbrot. Der Johanniterorden sei entsprechend an der Verbreitung der Pflanze beteiligt gewesen. So viel zu Johannes; fehlen noch Brot, Kern und Mehl. Auf geht’s! Der Baum, dessen gemahlene Kerne zunächst einmal gar nichts mit Brot zu tun haben, ist ein Hülsenfrüchtler und stammt aus dem arabischen Raum. Dort wurden …