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Sarah von Vegan Guerilla – „Ich bin generell absolut glücklich mit meiner Lebensweise.“

Mit Vegan Guerilla führt Sarah Kaufmann einen der beliebtesten Blogs für Veganer, in dem sie auch regelmäßig Rezepte veröffentlicht. Das Team von SuperVeganer wollte daher von ihr wissen, wie sie immer wieder auf neue Gerichte kommt. In diesem Zuge haben wir direkt noch ein paar Fragen drangehangen, zum Beispiel, wie sie überhaupt zum Veganismus gekommen ist. Vegan Guerilla hat seit seinem Start …

Nicht nur für Veganer – Warum der Körper Proteine braucht

Proteine, oder auch Eiweiße genannt, gehören zu den Makronährstoffen und sind die wichtigsten Baustoffe des Körpers. Doch warum brauche ich Proteine? Für die Produktion von Hormonen, Enzymen und Neurotransmittern Zum Wachstum Für die Reparatur des Gewebes (Zellregeneration) Zur Förderung des Muskelaufbaus und Fettabbaus (Körper verbraucht mehr Energie für den Verdauungsprozess) Für die …

Proteine für Veganer – Woher bekomme ich sie?

In erster Linie wird zwischen vollständigen und unvollständigen Proteinquellen unterschieden. Vollständige Proteinquellen liefern alle neun essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, um neue Zellen zu bauen und alte zu reparieren. Wie viel brauche ich? Empfohlener Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt laut Deutsche Gesellschaft für Ernährung bei mindestens 0,8g pro Kilogramm des …

Wofür sind Omega-3-Fettsäuren wichtig? Und wie beziehe ich sie?

Omega-3-Fette gehören zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren und sind für den menschlichen Körper unerlässlich, weil sie eine Vielzahl positiver Eigenschaften aufweisen. Welche Wirkung haben Omega-3-Fette? Beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor Verbessern die Fließfähigkeit der Blutkörperchen Halten die Gefäße elastisch Helfen bei hohen Cholesterinwerten und Bluthochhochdruck Haben …

Wein – Warum ist nicht jeder vegan?

Die Suche nach veganen Weinen ist zumindest ab Jahrgang 2012 etwas einfacher geworden, aber auch noch nicht optimal. Ein Beschluss der Europäischen Kommission schreibt seitdem vor, dass Weine, die mit Milch- und Eiprodukten geschönt werden, für Allergiker einen Hinweis haben müssen. Für tierische Hilfsstoffe wie Gelatine besteht indes keine Deklarationspflicht. Ebenso wenig sieht es der Gesetzgeber …

Tipps – Wie komme ich an mein Vitamin B12?

B12-Mangel ist keine Zwangsläufigkeit. Richtige Ernährung oder eine Ergänzung durch B12 per Tabletten, Kapseln, Spray oder am besten Spritzen im Drei-Monatsrhythmus beugen vor. Seit Jahrzehnten kann B12 auch synthetisch hergestellt werden. Die Folgen eines B12-Mangels wirken sich jedoch erst nach Jahren aus. Doch auch wenn es immer wieder verschiedene Ansichten und Artikel zu Vitamin B12 gibt, …

Björn Moschinski – „Geiler Geschmack braucht kein Fleisch.“

Björn Moschinski zählt zu den Spitzenköchen Deutschlands. Das Besondere an ihm: Er lebt und kocht seit mehr als zwei Jahrzenten ausschließlich vegan und betreibt in Berlin das Vegan-Restaurant MiaMatto. Im April erscheint sein drittes Buch „vegan backen für alle“. Im Interview mit SuperVeganer.de-Bloggerin Meggi Evsan verrät er, warum er glaubt, dass sich Veganismus langfristig durchsetzen …

Vegane Alternativen für Sahne

Es gibt nicht nur leckere Alternativen für Milch, sondern auch für Sahne. Wer also gerne beim Backen und Verfeinern von Speisen Sahne verwendet, kann auf rein pflanzliche Produkte umsteigen. Das Sortiment reicht dabei von Soja- und Reissahne bis hin zu Hafer- und Mandelsahne. Aufgrund der Vielzahl unterschiedlicher Hersteller und Geschmacksrichtungen, empfiehlt es sich, verschiedene vegane Alternativen …

Was ist Vitamin B12?

Der Vitamin-Komplex: B12 als “unbewusstes“ Lebenselixier Die chronische Unterversorgung mit essentiellen Nährstoffen ist nicht nur ein Massenphänomen, sondern eine echte Volkskrankheit. Laien wie Fachleute wissen viel zu wenig darüber. Viele Ärzte reagieren oftmals erschrocken, wenn es heißt, man sei Veganer: “Oh je, dann haben Sie sicher einen Vitamin B12-Mangel!” Allerdings leiden auch diejenigen …

E-Nummern – Darauf sollten Veganer achten

Sich vegan zu ernähren ist nicht immer eine einfache Aufgabe. Vor allem industriell hergestellte Waren stellen Veganer und auch Vegetarier vor eine große Herausforderung. Viele Produkte scheinen auf den ersten Blick rein pflanzlich zu sein – das ist auch kein Wunder, wenn auf die Produktbezeichnungen geschaut wird. Hier finden sich beispielsweise viele Zusatzstoffe mit sogenannten E-Nummern, mit denen …