Milchprodukte sind aus den Supermärkten und Kühlschränken der Deutschen nicht wegzudenken. Von Klassikern wie Butter, Käse und Frischmilch über Produkte diverser Fettgehalt-Abstufungen bis hin zu laktosefreien Erzeugnissen haben Konsumenten eine breitgefächerte Auswahl. Doch auch die Diskussionen um mögliche schädliche Substanzen in Milchprodukten sind vielfältig. Damit immer ausreichend Milch …
Kokosöl ist nicht nur ein gern gesehenes Lebensmittel in der Küche, sondern wird auch in der Kosmetik, Medizin und selbst bei Tieren eingesetzt. Wie wird es hergestellt und welche Anwendungsbeispiele gibt es? (mehr …)
Das Jahr kann uns durch saisonale Produkte aus der Heimat abwechslungsreiche und vielfältige Speisen auf die Teller zaubern. Obst und Gemüse aus Deutschland haben jedoch einen Nachteil: Sie weisen eine schlechtere Ökobilanz auf als Produkte aus Übersee oder Nachbarländern. Warum weisen regionale Produkte eine schlechte Ökobilanz auf? Regionale Produkte erfreuen sich einer immer größeren Beliebtheit. …
Häufig basiert die Ernährung von Leistungssportlern auf Lebensmitteln mit besonders hoher Nährstoffdichte. Dazu gehören Vollkorn- und Getreideprodukte sowie Gemüse und Obst. Wer glaubt, dass es zu einer gesunden Ernährung die Zugabe von tierischen Produkten bedarf, der irrt: Die vegane Kost ist optimal für Leistungssportler, da sie einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, Proteinen, Mineralstoffen und …