Hefe lässt sich in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Brot und Gebäck wiederfinden. Auch bei der Herstellung von Getränken, beispielsweise Bier und Wein, kann nicht auf Hefe verzichtet werden. Was ist Hefe? Als Hefen bezeichnet man einzellige Pilze, die der Gruppe von Schlauchpilzen zugeordnet werden können. Da Hefe Pilze sind, verfügen sie über kein zentrales Nervensystem und haben dementsprechend …
Warum kann Brot nicht vegan sein? Deutschland gilt als “Land des Brotes” und das zu Recht. Nirgendwo auf der Welt lässt sich eine so eindrucksvolle Vielfalt an unterschiedlichen Brotsorten finden wie hierzulande. Doch wer glaubt, die Produktvielfalt basiert lediglich auf Weizen, Roggen, Hafer und Dinkel, der irrt - oftmals enthält auch Brot tierische Bestandteile und ist somit nicht vegan. Immer …
Am 20. September ist es wieder soweit und München lädt zum größten Volksfest der Welt ein: dem Oktoberfest. Hier wird gerne und selten in Maßen Bier getrunken. Für Freunde der veganen Ernährung und Einsteiger stellt sich daher die berechtigte Frage: Ist Bier vegan? Ja, denn laut dem geltenden Reinheitsgebot, das sich zum Großteil auf die Bayerische Landesordnung von 1516 und dem deutschen …
Zhang Huan ist Künstler, Chinese, lebt in New York und nutzt Sojasoße als Farbstoff. „Images of Imagination und Desire“ zeichnet er auf das Papier. Für ihn ist Soja ein Verweis in die Heimat, aber auch andere Menschen setzen Hoffnungen in die Pflanze, wollen sich und die Welt besser und nachhaltiger ernähren. Soja hat eine lange Geschichte und viele Vorteile, die wir im zweiten Teil der Serie bereits …