Aktuelle Kategorie: Essen

Mit diesen veganen Süßigkeiten wird Weihnachten ein Fest

Ursprünglich war die Adventszeit nicht die Zeit des Schlemmens und Genießens, sondern als Fastenzeit gedacht. Allerdings werden die Wochen vor Weihnachten für viele dazu genutzt, sich dem Genuss hinzugeben und die Vorfreude auf Weihnachten mit seinen Liebsten zu teilen. Weihnachtsdekoration, Weihnachtsbaum und Weihnachtsduft in jedem Raum sind das, was für uns den Advent auszeichnet. Daher versüßen …

Gesund durch den Herbst mit Ingwer

Wenn sich die Blätter bunt färben, der Wind laut pfeift und die Temperaturen sinken, dann kann offiziell vom Herbstanfang gesprochen werden. Neben den positiven Faktoren bringt diese Jahreszeit den Menschen auch jedes Jahr viele Erkältungen. Es wird wieder geschnupft und gehustet. Wer trotz des schlechten Wetters fit bleiben will, muss sich nicht mit teuren Medikamenten eindecken, doch es reicht der …

Religion und Lifestyle – Quo vadis Veganismus?

„Du bist, was Du isst“ und „Ich weiß, dass ich nicht weiß“ Zwei Sätze, der erste definitiv, der zweite stürzt einen in die Relativität. Dazwischen liegt das Feld des Glaubens. Die Gesellschaft für innovative Marktforschung (GIM) in Heidelberg hat dieses Feld abgeschritten, den Konsumtrend Veganismus erforscht und dabei einen Typus entdeckt, den man als den „Lifestyle-Veganer“ bezeichnen könnte. Auf …

Veganes Leben im Datenzeitalter

Es gab eine Zeit, da waren elektromagnetische Strahlen das neue große Ding der Wissenschaft. Die Medizin hat Körper durchleuchtet anstatt sie aufzuschneiden. Heute wird gezählt. In Wissenschaft, Wirtschaft und bei der Selbstoptimierung werden Kommunikation, Atome und Kalorien erfasst. Was hat das mit dem Veganer zu tun? Wo verändern Daten die Ernährung? Überall. Ob in der Produktion oder beim …

Brot für die Welt – Aber sind auch alle Sorten geeignet für Veganer?

Warum kann Brot nicht vegan sein? Deutschland gilt als “Land des Brotes” und das zu Recht. Nirgendwo auf der Welt lässt sich eine so eindrucksvolle Vielfalt an unterschiedlichen Brotsorten finden wie hierzulande. Doch wer glaubt, die Produktvielfalt basiert lediglich auf Weizen, Roggen, Hafer und Dinkel, der irrt - oftmals enthält auch Brot tierische Bestandteile und ist somit nicht vegan. Immer …

Soja – Eine Bohne, viele Nachteile

Zhang Huan ist Künstler, Chinese, lebt in New York und nutzt Sojasoße als Farbstoff. „Images of Imagination und Desire“ zeichnet er auf das Papier. Für ihn ist Soja ein Verweis in die Heimat, aber auch andere Menschen setzen Hoffnungen in die Pflanze, wollen sich und die Welt besser und nachhaltiger ernähren. Soja hat eine lange Geschichte und viele Vorteile, die wir im zweiten Teil der Serie bereits …

Vorteile der Sojabohne – Wird sie zu Unrecht schlecht behandelt?

Es gibt kaum ein anderes Produkt für Vegetarier und Veganer, das so heiß umstritten und dennoch so beliebt ist: die Sojabohne. Sie ist vielfältig einsetzbar und eben das macht die gerade einmal zwei bis sechs Zentimeter große Bohne interessant. Eine kleine Auswahl: Sojasoße, Sojagetränke, Tofu, Sojaquark, Sojasahne, verarbeitete Bohnen zu veganen Würstchen und Schnitzeln. Schon auf den ersten Blick …

Wenn Großstädter sich ihren Acker suchen

Ackerland, hecktarweise. Mit Schaufel, Schubkarre und Handpflug pilgern Familien und Freundeskreise im Sommer auf städtische und suburbane Pflanzflächen und jäten, zupfen und ernten mit Freude. Stunden später geht’s mit Kisten voll Rettich, Salat und Tomaten nach Hause. Jede Parzelle sieht anders aus, mal mit einem Zaun, mit Stöckchen oder gar nicht vom Rest des Ackers getrennt. Das alles ist oftmals …

Eigenschaften von Birkenzucker – Warum ist er so gesund?

Süß und dennoch kalorienarm sind die Kristalle des Birkenzuckers. Als Alternative zu handelsüblichem Haushaltszucker weist er sogar deutliche und gesündere Unterschiede auf. Erstmals wurde er 1890 von Professor und Nobelpreisträger für Chemie Emil Fischer und Rudolf Stahel entdeckt - ein Jahr später wurde er unter der chemischen Bezeichnung Xylit veröffentlicht. Dabei isolierten sie den …

Was haben Hefeflocken mit Pizzen und Aufläufen zu tun?

Der Klassiker beim Italiener ist und bleibt die Pizza. Wird sich dagegen entschieden, gibt es zahlreiche Alternativen aus der südländischen Küche: Lasagne oder überbackene Cannelloni seien nur als zwei weitere Beispiele genannt. Doch alle haben eine Gemeinsamkeit: sie werden mit Käse überbacken. Erst durch ihn werden Pizzen, Aufläufe und Allerlei vollendet. Schimmert er dabei noch gold-braun und ist …