Aktuelle Kategorie: Essen

Den Grillabend meistern – eine vegane Herausforderung?

Dieser Tage flattern die Grilleinladungen ins Haus – für Veganer und Vegetarier heißt es die Tofuwürstchen und Gemüsespießchen zu zücken. Und überhaupt gut gewappnet zu sein: denn wo ein Grill steht, da lauert meist auch der vermeintliche Archetyp vom Jäger und Sammler, ein Bild, das ja gerne verwendet wird, um konventionelles Ernährungsverhalten zu erklären, so überaltert und falsch es auch sein …

Nicht nur für Umsteiger – 8 vegane Ei-Alternativen

In der traditionellen Küche machen Eier Gebäck schön saftig und werden genutzt, um Soßen zu binden. Lässt sich ohne Eier überhaupt einen Kuchen backen oder ein (pflanzliches) Schnitzel panieren? Dass es möglich ist, zeigen unsere veganen Ei-Alternativen. Tipps für ein veganes Back- und Kochvergnügen. Alle Angaben entsprechen einem Ei: Sojamehl 2 EL vollfettes Sojamehl mit Wasser anrühren Beim …

Lupinen – Gesund, nährstoffreich und viele Einsatzmöglichkeiten

Die blaue Süßlupine ist wenigen Verbrauchern bekannt. Sie wird in den nächsten Jahren jedoch an immer mehr Bedeutung aufgrund ihrer Eigenschaften bekommen. Erste Bauern versuchen deshalb Lupinen in Deutschland anzubauen und zu verarbeiten. Lupine hat viele Einsatzmöglichkeiten und stellt daher eine Alternative zu Soja dar. Soja wird zum Beispiel oft gentechnisch modifiziert, hat lange Transportwege …

Gesund einkaufen und sparen – die 5 besten Tipps für jedermann

Wer sich gerne abwechslungs- und nährstoffreich ernährt, für den sind frische Zutaten ein Muss, vor allem Gemüse. Wer nun aber vermutet, dass der Einkauf frischer Zutaten den Geldbeutel arg strapaziert, liegt häufig daneben. Denn vegan ist nicht zwangsläufig teuer. Wir möchten euch daher Einkaufstipps vorstellen, mit denen ihr Geld sparen könnt. 1. Bioqualität vom Discounter Bioprodukte haben in den …

Sarah von Vegan Guerilla – „Ich bin generell absolut glücklich mit meiner Lebensweise.“

Mit Vegan Guerilla führt Sarah Kaufmann einen der beliebtesten Blogs für Veganer, in dem sie auch regelmäßig Rezepte veröffentlicht. Das Team von SuperVeganer wollte daher von ihr wissen, wie sie immer wieder auf neue Gerichte kommt. In diesem Zuge haben wir direkt noch ein paar Fragen drangehangen, zum Beispiel, wie sie überhaupt zum Veganismus gekommen ist. Vegan Guerilla hat seit seinem Start …

Nicht nur für Veganer – Warum der Körper Proteine braucht

Proteine, oder auch Eiweiße genannt, gehören zu den Makronährstoffen und sind die wichtigsten Baustoffe des Körpers. Doch warum brauche ich Proteine? Für die Produktion von Hormonen, Enzymen und Neurotransmittern Zum Wachstum Für die Reparatur des Gewebes (Zellregeneration) Zur Förderung des Muskelaufbaus und Fettabbaus (Körper verbraucht mehr Energie für den Verdauungsprozess) Für die …

Proteine für Veganer – Woher bekomme ich sie?

In erster Linie wird zwischen vollständigen und unvollständigen Proteinquellen unterschieden. Vollständige Proteinquellen liefern alle neun essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, um neue Zellen zu bauen und alte zu reparieren. Wie viel brauche ich? Empfohlener Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt laut Deutsche Gesellschaft für Ernährung bei mindestens 0,8g pro Kilogramm des …

Dörte Wiegand – „Gesundheitlich hat sich bei mir einiges getan“

Dörte Wiegand ist 50 Jahre jung, Mutter von drei Kindern, verheiratet, selbstständig im Außendienst, Hausfrau und lebt seit anderthalb Jahren als Veganerin. Im Interview wollten wir von Dörte unter anderem wissen, wie sie überhaupt auf den Veganismus gestoßen ist, welche Veränderungen sie seither verspürt und welche Reaktionen ihr veganes Leben in ihrem persönlichen Umfeld hervorgerufen hat. Liebe …