Was ist die mexikanische Chia? Salvia Hispanica - Salvia wird mit Salbei übersetzt - ist, wie jetzt natürlich auf der Hand liegt, ein Minzgewächs. Das aztekische Kraut hat das Handicap, hierzulande immerzu mit abenteuerlichen Zuschreibungen (“Heilkräfte”) versehen zu werden. Hier ist sie also, unsere nächste Wunderpflanze. Tatsächlich stammt das Gewächs aus Mittelamerika, wurde tatsächlich schon …
Mitten in Köln und Umland gibt es seit Mai 2014 eine neue vegane Verführung: den ersten rein pflanzlichen und 100% Bio-zertifizierten Gourmet Food Truck in Deutschland namens Bunte Burger. Zubereitet werden Burger, Wedges und frische grüne Smoothies - all das zu 100 Prozent Bio. Die beiden Inhaber Dr. Mario Binder und Ulrich A. Glemnitz waren vor der Eröffnung ihres fahrenden Restaurants als …
“Tempeh? Nie gehört.” - und wenn es dann noch auf der Speisekarte im Restaurant steht, fragen sich viele, was das eigentlich ist. In den meisten Fällen wird dann die Bedienung um Rat gebeten, die dann kurz und knapp Tempeh als Sojaprodukt aus Indonesien beschreibt oder mit Tofu vergleicht. Doch Tempeh ist viel mehr als ein Produkt aus Sojabohnen und vor allem kein Tofu. Was ist Tempeh? Erzeugnis …
Die Industrie hat sich für Vegetarier etwas einfallen lassen und bietet Fruchtgummi seit geraumer Zeit in vegetarischen Alternativen an. Das heißt, dass hier keine Gelatine verarbeitet worden ist, sondern in der Regel Milchpulver. Doch auch Veganer kommen immer mehr in den Genuss von Gummibären und Co. dank pflanzlicher Geliermittel. Nichtsdestotrotz finden Veganer und Vegetarier Produkte, in denen …